Quanzhou – Werelderfgoedstad en Culinaire Hoofdstad
Synopsis
Quanzhou, de zevende UNESCO-stad van gastronomie in China, was ook het wereldwijde centrum voor maritieme handel in China tijdens de Song- en Yuan-dynastieën. Op 31 oktober 2025 kreeg het de titel van UNESCO-stad van gastronomie en heeft het tegelijkertijd 22 werelderfgoedlocaties. Het is het startpunt van de Maritieme Zijderoute.
Overzicht
Quanzhou, gelegen aan de zuidoostelijke kust van de provincie Fujian, is een historische en culturele stad in China. In 2021 werd "Quanzhou: Emporium van de Wereld in Song-Yuan China" opgenomen op de UNESCO Werelderfgoedlijst. Op 31 oktober 2025 werd Quanzhou opnieuw geselecteerd voor het UNESCO Creative Cities Network, waarmee het de zevende Chinese stad werd die de titel 'UNESCO Creative City of Gastronomy' kreeg. Het is een van de weinige steden ter wereld die zowel Werelderfgoed als de titel 'City of Gastronomy' draagt.
Geschiedenis en Cultuur
Quanzhou was het startpunt van de oude Maritieme Zijderoute en was tijdens de Song- en Yuan-dynastieën een van de meest welvarende internationale havens ter wereld. Marco Polo noemde Quanzhou 'Zayton' en beschreef het als een van 's werelds grootste havens. Quanzhou heeft een rijk historisch erfgoed bewaard, waaronder 22 Werelderfgoedlocaties zoals de Kaiyuan-tempel, de Qingjing-moskee, de Tianhou-tempel en de Lao Jun Yan. Deze omvatten religieuze gebouwen uit het boeddhisme, de islam, het taoïsme en het christendom, en tonen de unieke charme van Quanzhou als een centrum voor multiculturele uitwisseling.
Quanzhou is ook een belangrijke bakermat van de Minnan-cultuur. Immaterieel cultureel erfgoed zoals Nanyin-muziek, Liyuan-opera, Gaojia-opera en marionettentheater wordt hier van generatie op generatie doorgegeven. Specialiteiten zoals Anxi Tieguanyin-thee, Yongchun oude azijn en Dehua-porselein genieten bekendheid in binnen- en buitenland.
UNESCO Creative City of Gastronomy
Op 31 oktober 2025 kondigde UNESCO officieel aan dat Quanzhou was geselecteerd als 'City of Gastronomy' in het Creative Cities Network. Representatieve gerechten uit Quanzhou zijn onder meer:
| Gerecht | Introductie | Kenmerken |
|---|---|---|
| Mian Xian Hu | Traditioneel ontbijt | Fijne, haarachtige noedels, eeuwenoude traditie |
| Tu Sun Dong | Lokale specialiteit | Gelei gemaakt van zeewormen |
| Jiang Mu Ya | Klassieke Min-keuken | Stoofpot van oude gember en eend, verwarmend en gezond |
| Run Bing Cai | Minnan-lente-rol | Dunne pannenkoek gevuld met diverse groenten |
| Shao Rou Zong | Traditioneel Drakebootfestival-gerecht | Kleefrijst gevuld met varkensvlees, paddenstoelen, etc. |
| Niu Rou Geng | Minnan-soep | Heerlijk rundvlees met speciale kruiden |
| Si Guo Tang | Traditioneel dessert | Vier soorten fruit met suikerwater, verfrissend |
Praktische Informatie
| Item | Details |
|---|---|
| Locatie | Zuidoosten van de provincie Fujian |
| Beste reistijd | Oktober tot en met maart |
| Vervoer | Jinjiang Airport, Quanzhou HSR Station |
| Werelderfgoed | 22 erfgoedlocaties |
| Aanbevolen gerechten | Mian Xian Hu, Jiang Mu Ya, Shao Rou Zong |
Culturele Betekenis
De dubbele status van Quanzhou als Werelderfgoed en City of Gastronomy toont de perfecte integratie van traditionele Chinese cultuur en modern leven. "Een halve stad vol rook en vuur, een halve stad vol onsterfelijken" vat de unieke charme van Quanzhou nauwkeurig samen – enerzijds de grandeur van duizend jaar geschiedenis, anderzijds de warmte van het alledaagse leven.
Referenties
- Xinhuanet: Quanzhou en Wuxi geselecteerd voor UNESCO Creative Cities Network
- CCTV: Quanzhou geselecteerd als UNESCO City of Gastronomy
- Quanzhou stadsbestuur: Quanzhou City of Gastronomy LOGO
- People's Daily: Quanzhou-snacks verrijken de City of Gastronomy
Comments (0)