Quanzhou - Cidade Patrimônio Mundial e Capital da Gastronomia
Synopsis
Quanzhou, a sétima Cidade da Gastronomia da UNESCO na China, foi também o centro mundial de comércio marítimo da China durante as dinastias Song e Yuan. Em 31 de outubro de 2025, recebeu o título de Cidade da Gastronomia pela UNESCO, possuindo simultaneamente 22 sítios do Patrimônio Mundial, sendo o ponto de partida da Rota Marítima da Seda.
Visão Geral
Quanzhou, localizada na costa sudeste da província de Fujian, é uma cidade histórica e culturalmente famosa da China. Em 2021, "Quanzhou: Emporium do Mundo na China Song-Yuan" foi inscrito na Lista do Património Mundial da UNESCO. Em 31 de outubro de 2025, Quanzhou foi novamente selecionada para a Rede de Cidades Criativas da UNESCO, tornando-se a sétima Cidade da Gastronomia da China e uma das poucas cidades do mundo a deter simultaneamente os títulos de Património Mundial e Cidade da Gastronomia.
História e Cultura
Quanzhou foi o ponto de partida da antiga Rota Marítima da Seda e, durante as dinastias Song e Yuan, foi um dos portos internacionais mais prósperos do mundo. Marco Polo referiu-se a Quanzhou como "Zayton" e registou que era um dos maiores portos do mundo. Quanzhou preserva ricos vestígios históricos, incluindo 22 sítios do Património Mundial, como o Templo Kaiyuan, a Mesquita Qingjing, o Templo Tianhou e a Estátua de Laozi no Monte Qingyuan. Estes locais abrangem edifícios religiosos de várias crenças, incluindo Budismo, Islão, Taoismo e Cristianismo, demonstrando o charme único de Quanzhou como centro de intercâmbio cultural diversificado.
Quanzhou é também um importante local de origem da cultura Minnan. Técnicas de património imaterial como a Música Nanyin, a Ópera Liyuan, a Ópera Gaojia e o Teatro de Marionetas de Fios são aqui transmitidas de geração em geração. Especialidades como o chá Tieguanyin de Anxi, o vinagre envelhecido de Yongchun e a porcelana de Dehua são famosas tanto nacional como internacionalmente.
Cidade da Gastronomia
Em 31 de outubro de 2025, a UNESCO anunciou oficialmente a inclusão de Quanzhou na Rede de Cidades Criativas como Cidade da Gastronomia. Os pratos representativos de Quanzhou incluem:
| Prato | Introdução | Características |
|---|---|---|
| Mianxianhu (Sopa de Macarrão Fino) | Pequeno-almoço tradicional | Macarrão fino como cabelo, cozinhado lentamente, séculos de tradição |
| Tusundong (Gelatina de Minhoca-do-Mar) | Petisco local | Gelatina feita com minhocas-do-mar |
| Jiangmuyā (Pato com Gengibre Velho) | Prato clássico de Fujian | Pato estufado com gengibre velho, nutritivo e reconfortante |
| Runbingcai (Rolo de Primavera Minnan) | Rolo de Primavera Minnan | Panqueca fina recheada com vegetais variados |
| Shaorouzong (Zongzi de Carne Assada) | Comida tradicional do Festival do Barco-Dragão | Arroz glutinoso recheado com carne de porco, cogumelos shiitake, etc. |
| Niurougeng (Sopa de Carne de Vaca) | Sopa Minnan | Carne de vaca deliciosa com temperos especiais |
| Siguotang (Sopa de Quatro Frutas) | Sobremesa tradicional | Quatro tipos de fruta com calda de açúcar, refrescante e ideal para o calor |
Informações Práticas
| Item | Detalhes |
|---|---|
| Localização | Sudeste da província de Fujian |
| Melhor Época para Visitar | Outubro a Março do ano seguinte |
| Transporte | Aeroporto de Jinjiang, Estação de Comboios de Alta Velocidade de Quanzhou |
| Património Mundial | 22 sítios do património |
| Recomendações Gastronómicas | Mianxianhu, Jiangmuyā, Shaorouzong |
Significado Cultural
A dupla identidade de Quanzhou como Património Mundial e Cidade da Gastronomia demonstra a fusão perfeita entre a cultura tradicional chinesa e a vida moderna. A expressão "meia cidade de fumo e meia cidade de imortais" resume com precisão o charme único de Quanzhou — por um lado, a solenidade de mil anos de história, por outro, o calor da vida quotidiana.
Referências
- Xinhuanet: Quanzhou e Wuxi selecionadas para a Rede de Cidades Criativas da UNESCO
- CCTV.com: Quanzhou selecionada como Cidade da Gastronomia
- Governo Municipal de Quanzhou: Logótipo da Cidade da Gastronomia de Quanzhou
- People's Daily: Petiscos de Quanzhou acrescentam cor à Cidade da Gastronomia
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